Notre poulet :
un goût suprême
Pour continuer à faire croustiller vos repas, nul besoin d'améliorer la recette. Nous avons plutôt décidé de faire évoluer nos critères de sélection.
Approvisionnement responsable, bien-être animal, transparence : nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d'être meilleurs.
80 ANS DE POULET CROUSTILLANT
1939 : une année historique !
Le Colonel Sanders mettait au point sa célèbre préparation Du poulet croustillant KFC, restée secrète et inchangée depuis. Un véritable savoir-faire, une expertise et une passion du poulet transmise depuis toutes ces années.
LA FRANCE EST LE PREMIER FOURNISSEUR
DE POULET POUR NOS RESTAURANTS
Cocorico !
Les filets de poulet* de nos burgers et wraps, ainsi que tous nos Hot Wings** sont d’origine France et ce parti-pris n’a pas n’importe quel impact :
- ce sont plus de 600 éleveurs français qui s’engagent chaque jour avec passion en faveur du bon !
- c’est près de la moitié de nos poulets qui sont nés, nourris, élevés et abattus en France (47% pour être précis).
« Engagés dans une démarche d’amélioration continue, nous avons travaillé depuis 2021 pour sourcer un nombre croissant de produits et ingrédients en France en passant de 20% de poulets d’origine France en 2021 à 47% en 2023. Nos équipes travaillent quotidiennement pour préserver l’origine France contrairement à la tendance du marché***. » Isabelle Herman, Directrice Générale KFC France.
Nos autres éleveurs partenaires sont installés exclusivement en Union Européenne, et sont principalement répartis entre les Pays-Bas et la Pologne.
**Ailes de poulet épicées
***Source ANVOL 2022, tendance d’augmentation des importations : +11% en 2022 »
CHEZ KFC, LES POULETS SONT BIEN ÉLEVÉS
Le bien-être animal est au cœur de nos réflexions depuis 2004
Pour nous approvisionner, nous collaborons avec des experts en science animale ayant une réelle expérience de l’industrie. Tous nos fournisseurs (France, Pays-Bas, Pologne) sont soumis à des normes particulièrement exigeantes inscrites dans notre Politique d’élevage :
Chaque nouveau partenaire de KFC fait l'objet d'un premier audit de bien-être animal préalable à l’approvisionnement, suivi sept mois plus tard par un audit plus poussé.
Les partenaires se soumettent ensuite à un contrôle de bien-être animal systématique tous les 15 mois qui évalue la performance et l’amélioration continue.
Nous sommes intransigeants quant aux cinq libertés
fondamentales et universelles contre la souffrance animale :
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Absence de faim, de soif et de malnutrition, grâce au libre accès à de l’eau fraîche et à un régime alimentaire apte à entretenir pleine santé et vigueur.
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Absence de peur et de détresse, grâce à des conditions d’élevage et à un traitement évitant la souffrance mentale.
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Absence de stress physique ou thermique, grâce à un environnement approprié, comportant des abris et des zones de repos confortables.
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Absence de douleur, de lésions et de maladie, grâce à la prévention, au diagnostic et au traitement rapide.
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Possibilité pour l’animal d’exprimer les comportements normaux de son espèce, grâce à un espace et à des équipements adéquats, et au contact avec des animaux de la même espèce.
On sait qu’en tant que consommateurs, vous souhaitez plus de transparence. Depuis 2020, nous diffusons et mettons à jour annuellement un tableau de bord audacieux et innovant. Ce tableau réunit l’ensemble des données disponibles sur nos élevages
Ce système recueille des informations auprès de chacun de nos fournisseurs, selon différents indicateurs-clés du bien-être des poulets. Nombre de poulets dans les espaces de vie, nombre de fermes, possibilités d’amélioration du milieu d’élevage (avec des perchoirs ou des objets à picorer) : de nombreuses mesures importantes relatives à leur santé sont répertoriées.
Mettre au point cet outil, au service d’une meilleure information de nos consommateurs, a nécessité un travail de longue haleine. Nous nous sommes notamment entourés d’associations de premier plan, comme le CIWF (Compassion in World Farming), ayant l’expérience et la connaissance du terrain.
Au-delà de la transparence dont nous faisons preuve, ce tableau de bord permet de fixer des objectifs clairs, chiffrés et précis pour continuer à s’améliorer jour après jour.
LE BETTER CHICKEN COMMITMENT, POUR QUE LE BIEN-ÊTRE ANIMAL PRENNE SON ENVOL !
En 2021, nous avons rejoint le Better Chicken Commitment.
Une nouvelle étape indispensable dans notre engagement en faveur du bien-être animal. Cet engagement majeur et impliquant nous permet de montrer la voie et d’assumer notre position de leader du poulet.
Le Better Chicken Commitment, c’est une initiative visant à améliorer les conditions d’élevage et d’abattage des poulets. Elle est portée par une trentaine d’organisations non gouvernementales (ONG) en Europe. D’ici 2026, nous nous engageons à ce que 100 % de notre approvisionnement en poulet soit issu d’élevages et d’abattoirs respectant l’ensemble des critères du Better Chicken Commitment. Pour atteindre ces objectifs, nous travaillons main dans la main avec l’association Compassion in World Farming (CIWF), ainsi que l’ensemble de ses partenaires.
Les critères du Better Chicken Commitment
Mettre en place un meilleur environnement de vie pour les poulets, grâce à la lumière naturelle, une litière et des perchoirs
Suivre une méthode d’abattage plus respectueuse de l’animal, contrôlée par un organisme indépendant
Passer à une race de poulet à croissance plus lente